Ravioles de champignons et gambas, crème de châtaignes
Ou
Tartelette d’escargots à l’ail noir et champignons

Suprêmes de volailles licques lard fumée, jus réduit
Ou
Risotto de lieu noir aux pleurottes

Poire pochée au sirop de grenadine sablé breton
Ou
Pot sablé renversé caramel beurre salé
Ou
Farandole de fromages Ludovic Boullet (Bergues)