Quenelle de saumon fumée/ perle de citron caviar
Ou
Tarte fine escargots à l’ail noir et champignons

Pavé de boeuf farci au foie gras, légumes croquants
Ou
Dos de lieu noir en croute de ciboulette

Tartelette pistache compotée de rhubarbe au miel
Ou
Pot sablé renversé caramel beurre salé
Ou
Farandole de fromages Ludovic Boullet (Bergues)